Browsing Category:

Mad med mere

Udgivet i Mad med mere d.
2. juni 2015

Chips med rodfrugter

Fornylig fik jeg et rigtig god råd af en kollega – hun rådede mig til at prøve Lidl’s chips med rodfrugter. De næste par gange jeg var i Lidl, glemte jeg selvfølgelig hver gang at runde chips-hylden, en del af butikken som jeg normalt meget sjældent kommer i nærheden af.
Læs mere

Udgivet i Mad med mere d.
31. maj 2015

Så blev det endelig rabarbertid

Efter lang tids tålmodig venten, er det endelig langt om længe blevet tid til rabarber igen. En kæmpe portion er blevet høstet, og de eksisterende planter er blevet tyndet godt ud så der kan være luft og energi til de mange nye stilke som er på vej.

Rabarber er for mig et tegn på forår og sommer, og er det bedste når de er klar til at blive høstet. Det gode ved netop rabarber er, at de bliver ved med at lave fine, nye rabarber lige meget hvor mange man fjerner. I mit barndomshjem fik vi ofte om sommeren serveret ovnstegt kylling med lun rabarberkompot med rabarber fra haven, hjemmelavet agurkesalat og nye kartofler – enkelt og så smagte det så godt.

Igår blev der så skyllet og snittet af de mange rabarber. De fine, tynde stængler blev blandt andet brugt til en portion muffins samt de sidste kom i separat pose til senere brug for en rabarberkage med smuldredej.

De mellemstore og helt store stilke blev snittet hver for sig og kom i hver sin pose til fryseren, så kan der blive til suppe , marmelade eller en portion grød. Nogle af de ikke så store stilke blev snittet og kom i en gryde, og så blev der lavet årets første hjemmelavede rabarbergrød på friske rabarber. Det smagte bare godt – en klassisk dansk dessert.

Rabarber1

Rabarber2

Rabarber3

Udgivet i Mad med mere d.
11. maj 2015

Nem salat med kylling og feta

Det behøver ikke være så besværligt at lave en salat, skal blankt indrømme at det kniber med at spise tilstrækkelig med salat. Hvorfor – ja, af den simple grund at jeg ind imellem synes at det tager for lang tid at stå og snitte grøntsager. Dårlig undskyldning tænker du nok, og ja det er det vel egentlig, for så lang tid tager det heller ikke og det er altså ikke besværligt.
Læs mere

Udgivet i Mad med mere d.
8. maj 2015

Franskbrød med jordbær

Så er årets første jordbærmad indtaget, et stykke hjemmebagt franskbrød med masser af jordbærskiver.

Simpelt og enkelt, men smager bare godt og med et pust af sommer. Det er faktisk mange år siden at jeg sidst har spist en jordbærmad, men det er egentlig meget hyggeligt, og ikke mindst nem og sund frokost.

Jordbaermad2

 

Udgivet i Mad med mere d.
3. maj 2015

Et æg og en fjer

Vi ved alle at æg kommer fra hønsene, det er der ikke den store hokus-pokus omkring og det er da også en del af naturen at der ofte kan sidde lidt snavs på æggene – sådan er naturen nu engang bare.

I mange lande opbevares æggene ved stue-temperatur og når du køber æggene så kan du sagtens opleve at der sidder lidt snavs og måske ofte et lille dun. Da jeg fornylig købte en bakke med 12 æg i et udenlandsk supermarked, sad der et fint lille dun på 2 af æggene og en lille smule skidt på et æg. Et minde om hvor vores æg i virkeligheden kommer fra. Læs mere