Muffin al limone

Questi muffins sono delizioso e facile da preparare, e hanno un gusto fresco di limone. Perché non utilizzare i deliziosi limoni dalla Liguria a fare questi muffins.

Ingredienti per 12 muffins

150 g di farina
8 g di lievito per dolci (mezzo bustina)
100 g olio di semi
100 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte intero
1 limone (buccia e succo)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola sbattere le uove con la zucchero. Aggiungete farina, lievito, olio e latte. Unite con una frusta a mano.

Aggiungete la scorza di limone e amalgamate.

Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere impasto in stampini da muffin con due cucchiai, si inserisce con un grande cucchiaio di ogni stampini.

Cuocere in forno per ca. 15-20 minuti fino il muffins sono croccante e dorata sulla parte superiore.