Det er endelig blevet juni og dermed er det officielt sommer, det betyder også at nu er det tid til masser af frisk frugt og lækre solmodne bær.
Jeg kan godt lide at bruge hindbær i bagværk, fordi de giver en god smag og fordi de ikke bliver smattede og bløde som for eksempel jordbær gør, når de blive opvarmede. Derudover har hindbær en kraftigere smag som gør dem meget velegnede i kager.
Der er måske alligevel forår på vej, efter en tur udenfor så føles det i hvertfald da som om foråret er tæt på. Meget tæt på endda, solen skinnede fra en skyfri himmel og hvor den landede var der dejligt varmt på sådan en højhellig 2. påskedag.
Bladknopperne på buske og træer er da også ved at komme godt med, selvom vejret ikke har været helt så opmuntrende på det sidste. Men enkelte solrige dage er det da blevet til og så går det pludselig stærkt.
Fornylig købte vi en stor bakke friske Conference pærer, de så fristende ud og så smager de godt. Udover at smage dejligt som de er, så er pærer også rigtig gode i en tærte.
Jeg har i mange år haft en yndlingsopskrift som er supernem, og som har været en favorit her i hjemmet. Det har dog været noget tid siden at jeg har bagt pæretærten, så hvorfor ikke benytte denne anledning til at bage en tærte – måske også efter at manden efterspurgte den lækre pæretærte som jeg havde bagt tidligere….
Efter en gåtur i dag, heldigvis i strålende solskin men i bidende koldt blæsevejr kan jeg da godt blive lidt i tvivl om foråret egentlig er på vej selvom kalenderen snart siger april måned. Der er masser af tegn på at foråret så småt nærmer sig, forårsbebudere som vintergækker og erantis har stukket hovederne op over jordoverfladen rundt om i haverne. Dog ligger sneen fortsat i små bunker hist og her, og i de tidlige morgentimer er det med at passe på for det med isglatte veje er ikke helt overstået.
Efter at jeg for nylig bagte kanelsnegle for første gang, har jeg fået blod på tanden og begyndt at tænke på hvilke muligheder der er for at lave andre varianter med andet fyld. En af de ting som jeg hurtigt kom til at tænke på var Nutella – mon ikke den cremede hasselnødde creme ville passe perfekt i en bagt snegl.