• I køkkenet

    Test af flúte-forme

    Sponsoreret – teksten i dette indlæg er udelukkende min holdning og ikke præget af forhandleren af produkterne. Flútes er et varemærke for Frankrig, men det er ikke ensbetydende med at de kun bages der – heldigvis er flúte blevet et almindeligt bagværk i mange lande. Det er dog nok ikke det som der bliver bagt mest af i mange hjem, men istedet noget som mange vælger at købe hos bageren. Flútes er ikke et bagværk som jeg har gjort så meget i, jeg ved ikke hvorfor men det er nok mest blevet ved tanken fordi det lød lidt for besværligt og tog lang tid. Men egentlig lidt fjollet, for det…

  • I køkkenet

    Speltbrød med solsikkekerner

    At bage sit eget brød er en disciplin som tidligere var helt almindeligt i de fleste danske hjem – for brød skulle der jo på bordet. Idag er det nok mere en luksus for mange, eller noget som hører til tidligere generationer – for brød det køber man jo hos bageren eller i supermarkedet…..vil mange nok mene. Det at bage sit eget brød, giver bare noget helt særligt og jeg vil ikke undvære det at have lært at kunne bage brød. Det er der så kommet dette brød ud af, bagt på speltmel – en gammel melsort som har fået revanche i de seneste år, og så er der kommet…

  • I haven

    Hybenroser – godt eller dårligt

    Den anden dag havde vi en snak herhjemme om hybenroser, da vi netop har et par hybenbuske i haven. Snakken gik på om vi skulle bruge de modne hyben til noget og i så fald hvad – og ikke mindst om vi ville bevare buskene som de er eller holde dem nede for at de ikke pludselig har invaderet haven. Til det første var der enighed om at hybenfrugterne skulle bruges nu hvor mange af dem begynder at være godt modne, har en pæn størrelse og der er flere på vej. Der er allerede en del helt røde og mange med en orange farve så det er snart. Hvis de…

  • I køkkenet

    Rabarbersuppe

    En klassisk sommerret i mit barndomshjem – om sommeren blev der serveret kold rabarbersuppe til dessert, gerne med kammerjunkere til. Heldigvis havde vi masser af rabarber i haven, hvilket trods alt gjorde det noget nemmere og ikke mindst billigere for der bliver brugt en del rabarberstængler til en suppe. En elsket og dejlig tradition som vi her i hjemmet gør vores til at bevare og videreføre. Når de friske og nye rabarber begynder at dukke op af jorden og er klar til brug, bliver de fine stilke brugt til rabarberkompot eller bagværk. Når stilkene begynder at blive tykkere, begynder marmelade produktionen – gerne i kombination med jordbær. Hvorimod de grove…

  • DIY

    Lav dine egne tomatfrø

    Jeg har en del tomatplanter og har læst flere steder at man kan tørre og gemme frøene fra tomaterne. Umiddelbart var min tanke at det var et for stort arbejde, i forhold til at kunne købe frøene klar til brug. Der er også nogle som skærer skiver af tomaterne, og lægger dem i jorden for at kernerne så kan spire – men det er nu engang svært når tomaterne er der nu og der først skal forspires en gang i februar. Så derfor har jeg besluttet mig for at prøve at tørre tomatfrø som så kan gemmes til næste års tomatsæson. Mit eksperiment med at tørre tomatfrø er ikke baseret…

  • I køkkenet

    Farvede marengskys

    Marengs er oftest noget som hører til barndommen, når der blev serveret is og der så kom en skål med marengs i forskellige farver. Senere er jeg selv begyndt at lave marengs, en naturlig ting at lære at lave når man står med et antal æggehvider i overskud fra madlavning hvor der kun skal bruges æggeblommer. Så kommer spørgsmålet – hvad skal jeg bruge æggehviderne til ? I starten synes jeg at det virkede uoverskueligt og meget lang tid at marengs skulle bage 1 hel time eller mere i ovnen ved lav temperatur. Men efter et par ikke så vellykkede forsøg, så har jeg fundet taktikken og tålmodigheden. For med…