• I køkkenet

    Rabarbersuppe

    En klassisk sommerret i mit barndomshjem – om sommeren blev der serveret kold rabarbersuppe til dessert, gerne med kammerjunkere til. Heldigvis havde vi masser af rabarber i haven, hvilket trods alt gjorde det noget nemmere og ikke mindst billigere for der bliver brugt en del rabarberstængler til en suppe. En elsket og dejlig tradition som vi her i hjemmet gør vores til at bevare og videreføre. Når de friske og nye rabarber begynder at dukke op af jorden og er klar til brug, bliver de fine stilke brugt til rabarberkompot eller bagværk. Når stilkene begynder at blive tykkere, begynder marmelade produktionen – gerne i kombination med jordbær. Hvorimod de grove…

  • DIY

    Lav dine egne tomatfrø

    Jeg har en del tomatplanter og har læst flere steder at man kan tørre og gemme frøene fra tomaterne. Umiddelbart var min tanke at det var et for stort arbejde, i forhold til at kunne købe frøene klar til brug. Der er også nogle som skærer skiver af tomaterne, og lægger dem i jorden for at kernerne så kan spire – men det er nu engang svært når tomaterne er der nu og der først skal forspires en gang i februar. Så derfor har jeg besluttet mig for at prøve at tørre tomatfrø som så kan gemmes til næste års tomatsæson. Mit eksperiment med at tørre tomatfrø er ikke baseret…

  • I køkkenet

    Farvede marengskys

    Marengs er oftest noget som hører til barndommen, når der blev serveret is og der så kom en skål med marengs i forskellige farver. Senere er jeg selv begyndt at lave marengs, en naturlig ting at lære at lave når man står med et antal æggehvider i overskud fra madlavning hvor der kun skal bruges æggeblommer. Så kommer spørgsmålet – hvad skal jeg bruge æggehviderne til ? I starten synes jeg at det virkede uoverskueligt og meget lang tid at marengs skulle bage 1 hel time eller mere i ovnen ved lav temperatur. Men efter et par ikke så vellykkede forsøg, så har jeg fundet taktikken og tålmodigheden. For med…

  • I haven

    Mine første tomater

    Jeg har ikke dyrket tomater før, har dog haft de klassiske Cherry-tomatplanter stående i vindueskarmen for mange år siden. Der var noget hyggeligt ved at kunne plukke sine egne tomater som har stået og vokset sig modne af solens stråler i vindueskarmen. Nu har tomatdyrkningen så vokset sig større, og i år har jeg så prøvet kræfter med dyrkning af tomater i et tomattelt samt på friland. Det startede med 8 planter i form af cocktailtomater, sådan lidt udfra devicen at vi spiser mange tomater så hvorfor ikke dyrke nogle selv og da en kollega havde flere i overskud så var det startskuddet. Efterhånden voksede samlingen af tomatplanter, med forskellige…

  • I haven

    Vores blommetræ

    For noget tid siden opdagede jeg at vi i haven havde et træ som i den grad mindede om et blommetræ eller måske et mirabelletræ. Vi havde i efteråret ryddet nogle høje siv væk fra det område, så da det blev forår, og der kom blade og blomster på træet – var der klare tegn på at det var noget i blomme-familien. Da der endelig kom frugter på og de blev store nok til at kunne identificeres, viste det sig at det var blommer. De havde netop den karakteristiske aflange form med en lille “revne” eller indhak ned langs siden. Selvom blommerne er vokset så bliver de ikke så store,…

  • I haven

    Hjemmedyrket basilikum

    Basilikum har altid været en krydderurt som jeg har købt i potte, for at have stående i vindueskarmen i køkkenet. For derudover at være dybt misundelig på italienerne når vi har været på ferie i Italien og set deres køkkenhaver hvor basilikumplanterne nærmest var som store planter og groede helt vanvittigt. Men nu skulle det være, og bevæbnet med nogle potter med plantemuld og en pose med basilikumfrø som vist var kommet gratis med et madmagasin eller lignende, så kastede jeg mig i foråret ud i at nu skulle jeg da have mine egne basilikumplanter sået helt fra grunden. Ud af de vist 10 frø som blev sået, begyndte de…

  • Glimt fra hverdagen

    Middag i det grønne – Knapp

    Lidt udenfor Åbenrå i det sønderjyske landskab, efter en køretur af små snoede veje med marker på hver side – ligger restaurant Knapp. Vejret var da også helt perfekt, og der er ingen tvivl om hvorfor stedet er populært til bryllupper og arrangementer. Stedet er en gammel vandmølle som nu er omdannet til restaurant samt værelser til overnatning, samt mulighed for selskaber og især bryllupper. Menuen stod på appetizer, stegte kammuslinger med rogn, super mør oksemørbrad med kartofler og grønt med tilhørende rødvinssauce og en esdragonsauce til. Det hele blev sluttet af med det søde punktum som her bestod af en dessert med sæsonens jordbær og nye rabarber. Et meget…

  • I køkkenet

    Nem kage med fersken

    Jeg køber ofte ferskner om sommeren, og når ikke altid at få spist dem så derfor er det rart at kunne bruge dem i en kage. Kagen er nem at tilberede, derudover er kagen let og luftig. Smagen af sommer og sol.